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Erlebnisräucherei Scheller

Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag ab 9.00 Uhr
Warme Küche von 11.00 -15.00 und 16.00 -19.00 Uhr

Vom 23. – 27.07. befinden wir uns in unseren Betriebsferien.

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Willkommen!

Erlebnisräucherei Scheller
Ostseefang seit 4 Generationen

Was die Ostsee uns Schmackhaftes bietet, das fischen und räuchern wir das ganze Jahr. Ob Scholle, Dorsch, Steinbutt, Seelachs, Aal oder Hering: von unserem Fischkutter kommt der Fang direkt in die Erlebnisräucherei Rerik und dann frisch auf den Tisch. Oder auch zum Mitnehmen für Zuhause. Das ist saisonal-regionaler Genuss in seiner besten, ursprünglichen Art. Ohne viel Schnickschnack.

Auf dieses Handwerk verstehen wir uns schon in 4. Generation. Roland Scheller ist dabei Seniorchef und das Gesicht des Familienunternehmens. Von ihm erfährt man beim Schauräuchern alles Wissenswerte zu richtig gutem Fisch, auf unterhaltsam-norddeutsche Art bei einem Klönsnack. Sie finden unsere Erlebnisräucherei mit Verkauf und Gastronomie direkt im Ostseebad Rerik, Zum Dolmen 3, mit schönen Innen- und Außenplätzen.      

Erlebnisräucherei

Frisch geräuchert über Buchenholz – schauen Sie zu!

Unsere Erlebnisräucherei ist so gut wie einzigartig in der Region: Hier trifft man einen Fischer, der das Handwerk schon vom Vater und Großvater erlernte, noch heute rausfährt und seinen Fang im Familienbetrieb selbst verarbeitet. Dabei hat sich unheimlich viel Wissen angesammelt, und ein ganzer Seesack voller Geschichten. Interessierte Gäste können an diesem spannenden Wissensschatz rund um Fischfang, Ostseeküste & Co. teilhaben.    

So hat auch die Grundidee von Roland Scheller zur Eröffnung der Erlebnisräucherei geführt: „Ich möchte gerne einen Ort haben, an dem die Leute sich darüber informieren können, wie das mit dem Räuchern und der Fischerei ist. Wo ich Besucher treffe und ihnen erzählen kann, dass die Arbeit auf See eben sehr schön ist, aber zum Teil auch sehr anstrengend.“ Auf diese Weise geben der Fischer und sein Team seit 2006 bereitwillig Auskunft.

Heute bietet die Erlebnisräucherei allen Besuchern das volle Programm: neben den Vorführungen direkt am gemauerten Räucherofen über Buchenholz steht auch die eigene Gastronomie zur Verfügung. Hier gibt es außerdem regelmäßig Livemusik, z. B. mit Seemannsliedern – auch Shantys genannt – von den „Reriker Heulbojen“.

Schauräuchern:
 
  • in der Regel Dienstag & Freitags um 9 Uhr morgens – wir bitten um Reservierung
  • saisonal kann das Schauräuchern auch nachmittags stattfinden
  • offen für alle interessierten Besucher, Einheimische, Urlauber und Tagesgäste
  • nach dem Schauräuchern kann man den frischen Ostseefisch direkt genießen
 

Warum eigentlich Buchenholz? Mit Buche schmeckt es am besten – so lautet unsere Antwort. Schon seit vielen Generationen hat sich das Räuchern mit dieser regionalen Holzart bewährt und wird am gemauerten Räucherofen praktiziert.

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Ein Auszug aus unserer Speisekarte

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Hauptgänge

Haugemachter Backfisch

mit Kartoffelsalat
16,50 €

Schollenfilet

mit Bratkartoffeln
16,50 €

Garnelen

Mit Knoblauchdip
13,50 €

Fischbrötchen

mit Marinaden oder Brathering

Bismarck, Heringsfilet nach Matjesart, Kräutermatjes
4,00 €

Mit Räucherfisch

ab 5,00 €

Mit Backfisch

Seelachsfilet
5,00 €
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Räucherfisch 100 g

Aal

3,90 €

Butterfisch

2,80 €

Dorsch

2,50 €

Flaschenpost

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