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Erlebnisräucherei Scheller

Öffnungszeiten:

Dienstag – Samstag ab 9.00 Uhr
Sonntag & Montag Ruhetag

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Willkommen!

Erlebnisräucherei Scheller
Ostseefang seit 4 Generationen

Was die Ostsee uns Schmackhaftes bietet, das fischen und räuchern wir das ganze Jahr. Ob Scholle, Dorsch, Steinbutt, Seelachs, Aal oder Hering: von unserem Fischkutter kommt der Fang direkt in die Erlebnisräucherei Rerik und dann frisch auf den Tisch. Oder auch zum Mitnehmen für Zuhause. Das ist saisonal-regionaler Genuss in seiner besten, ursprünglichen Art. Ohne viel Schnickschnack.

Auf dieses Handwerk verstehen wir uns schon in 4. Generation. Roland Scheller ist dabei Seniorchef und das Gesicht des Familienunternehmens. Von ihm erfährt man beim Schauräuchern alles Wissenswerte zu richtig gutem Fisch, auf unterhaltsam-norddeutsche Art bei einem Klönsnack. Sie finden unsere Erlebnisräucherei mit Verkauf und Gastronomie direkt im Ostseebad Rerik, Zum Dolmen 3, mit schönen Innen- und Außenplätzen.      

Erlebnisräucherei 

Frisch geräuchert über Buchenholz – schauen Sie zu!

Unsere Erlebnisräucherei ist so gut wie einzigartig in der Region: Hier trifft man einen Fischer, der das Handwerk schon vom Vater und Großvater erlernte, noch heute rausfährt und seinen Fang im Familienbetrieb selbst verarbeitet. Dabei hat sich unheimlich viel Wissen angesammelt, und ein ganzer Seesack voller Geschichten. Interessierte Gäste können an diesem spannenden Wissensschatz rund um Fischfang, Ostseeküste & Co. teilhaben.    

So hat auch die Grundidee von Roland Scheller zur Eröffnung der Erlebnisräucherei geführt: „Ich möchte gerne einen Ort haben, an dem die Leute sich darüber informieren können, wie das mit dem Räuchern und der Fischerei ist. Wo ich Besucher treffe und ihnen erzählen kann, dass die Arbeit auf See eben sehr schön ist, aber zum Teil auch sehr anstrengend.“ Auf diese Weise geben der Fischer und sein Team seit 2006 bereitwillig Auskunft.

Heute bietet die Erlebnisräucherei allen Besuchern das volle Programm: neben den Vorführungen direkt am gemauerten Räucherofen über Buchenholz steht auch die eigene Gastronomie zur Verfügung. Hier gibt es außerdem regelmäßig Livemusik, z. B. mit Seemannsliedern – auch Shantys genannt – von den „Reriker Heulbojen“.

Schauräuchern:
 
  • in der Regel Dienstag-Samstag um 9 Uhr morgens – wir bitten um Reservierung
  • saisonal kann das Schauräuchern auch nachmittags stattfinden
  • offen für alle interessierten Besucher, Einheimische, Urlauber und Tagesgäste
  • nach dem Schauräuchern kann man den frischen Ostseefisch direkt genießen
 

Warum eigentlich Buchenholz? Mit Buche schmeckt es am besten – so lautet unsere Antwort. Schon seit vielen Generationen hat sich das Räuchern mit dieser regionalen Holzart bewährt und wird am gemauerten Räucherofen praktiziert.

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Ein Auszug aus unserer Speisekarte

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Hauptgänge

Haugemachter Backfisch

mit Kartoffelsalat
15,50 €

Scholle

mit Bratkartoffeln
16,50 €

Garnelen

Mit Knoblauchdip
12,50 €

Fischbrötchen

mit Marinaden oder Brathering

Bismarck, Heringsfilet nach Matjesart, Kräutermatjes
4,00 €

Mit Räucherfisch

ab 5,00 €

Mit Backfisch

Seelachsfilet
5,00 €
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Räucherfisch 100 g

Aal

3,90 €

Butterfisch

2,80 €

Dorsch

1,50 €

Räucherfisch Platten

Für 4 Personen, auf Bestellung
20 - 50 €

Geräucherter Lachs

2 - 6 Kilo
50 - 150 €

Flaschenpost

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Liebe Gäste,
Aus familiären Gründen bleibt die Räucherei am 05.03.2022 geschlossen.
Am 3. und 4.3. ist ab 9 Uhr geöffnet. Ab der kommenden Woche sind es dann wieder Donnerstag, Freitag und Samstag ab 9 Uhr 😀

Wir freuen uns auf euch!
Das Team der Erlebnisräucherei 🐟
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Liebe Gäste, Aus familiären Gründen bleibt die Räucherei am 05.03.2022 geschlossen. Am 3. und 4.3. ist ab 9 Uhr geöffnet. Ab der kommenden Woche sind es dann wieder Donnerstag, Freitag und Samstag ab 9 Uhr 😀 Wir freuen uns auf euch! Das Team der Erlebnisräucherei 🐟

Die ersten Umbau- Maßnahmen sind abgeschlossen und wir haben wieder für Euch geöffnet.
Natürlich gibt es wie jedes Jahr auch wieder Karpfen zu Weihnachten 🎄 und Silvester 🎆
Denkt bitte daran das es in der Gastro die 2G+ Regeln gibt.
NEU Über den Winter: im Umkreis von 5km liefern wir Euch euer Essen ab einem Wert von 40€ nach Hause, darunter müssen wir eine Sprit-Pauschale in Höhe von 5€ nehmen.
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Die ersten Umbau- Maßnahmen sind abgeschlossen und wir haben wieder für Euch geöffnet. Natürlich gibt es wie jedes Jahr auch wieder Karpfen zu Weihnachten 🎄 und Silvester 🎆 Denkt bitte daran das es in der Gastro die 2G+ Regeln gibt. NEU Über den Winter: im Umkreis von 5km liefern wir Euch euer Essen ab einem Wert von 40€ nach Hause, darunter müssen wir eine Sprit-Pauschale in Höhe von 5€ nehmen.

Hallo ihr lieben,
Wir wollten mal wieder etwas von uns hören lassen. Die aktuell geschlossene Zeit nutzen wir um es für euch noch ein bisschen schöner zu machen. Aber seht selbst..
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Liebe Grüße aus Meißen 😃 Sieht super aus 👍🏼

Liebe Grüsse aus Leipzig. Werden es uns nächstes Jahr ansehen. Bis dahin habt eine schöne Zeit

Liebe Grüße aus Leipzig

Grüße aus Hamburg Von Roland Wodzitzka

Sieht spitze aus bis nächsten Sommer, wie immer!✊🏻 Hoch das Handwerk!

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